Gado-gado adalah hidangan salad khas Indonesia yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus, dicampur dengan tahu dan tempe yang digoreng, serta disajikan dengan saus kacang khas. Gado-gado adalah salah satu hidangan yang sangat populer di seluruh Indonesia dan sering dianggap sebagai hidangan khas Indonesia.
Berikut adalah beberapa komponen utama dalam hidangan Gado-gado:
- Sayuran: Sayuran yang digunakan dalam Gado-gado bervariasi, tetapi biasanya termasuk kacang panjang, tauge (taugeh), wortel, kentang, kol, dan daun selada. Sayuran ini direbus hingga matang dan kemudian disusun rapi di piring saji.
- Tahu dan Tempe: Tahu dan tempe adalah bahan penting dalam Gado-gado. Mereka biasanya dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga kecoklatan agar menjadi renyah. Tahu dan tempe kemudian ditempatkan di atas sayuran yang telah disusun.
- Telur Rebus: Telur rebus yang dipotong menjadi dua atau empat bagian juga sering ditambahkan ke dalam Gado-gado.
- Saus Kacang: Saus kacang adalah ciri khas Gado-gado. Saus ini terbuat dari kacang tanah yang digiling halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, gula merah, garam, air jeruk nipis, dan cabai sesuai selera. Saus kacang ini dicurahkan di atas hidangan Gado-gado sebelum disajikan.
- Kerupuk: Beberapa variasi Gado-gado juga disajikan dengan kerupuk atau krupuk sebagai tambahan yang memberikan tekstur renyah pada hidangan.
Gado-gado seringkali disajikan dalam porsi individu dan dapat disesuaikan sesuai selera masing-masing orang. Hidangan ini sangat populer sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka di restoran-restoran Indonesia, dan juga sering disajikan dalam acara-acara khusus atau perayaan.
Selain rasanya yang lezat, Gado-gado juga dikenal sebagai hidangan yang sehat karena mengandung banyak sayuran dan protein nabati dari tahu dan tempe. Saus kacangnya yang kaya juga memberikan hidangan ini cita rasa gurih dan sedikit manis.