Pork Woku adalah sebuah hidangan tradisional dari Sulawesi, Indonesia, khususnya dari daerah Minahasa. Hidangan ini terkenal karena memiliki cita rasa pedas, segar, dan aromatik yang khas. Pork Woku biasanya terbuat dari daging babi yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Indonesia.
Berikut ini adalah beberapa komponen utama dalam Pork Woku:
- Daging Babi: Daging babi dipotong kecil-kecil dan digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan ini. Daging babi ini biasanya dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu sebelum dimasak.
- Bumbu-bumbu: Salah satu ciri khas Pork Woku adalah penggunaan bumbu-bumbu yang khas, seperti kunyit, jahe, sereh, daun jeruk purut, daun kemangi, cabai merah, dan cabai rawit. Semua bumbu ini memberikan hidangan ini cita rasa pedas, harum, dan segar.
- Santan: Sebagian besar resep Pork Woku menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih dan kekentalan pada hidangan ini. Santan juga membantu meredam kepedasan bumbu.
- Minyak: Minyak kelapa atau minyak sayur sering digunakan untuk menggoreng bumbu dan daging babi sehingga bumbu-bumbu dapat meresap ke dalam daging dengan baik.
Cara memasak Pork Woku melibatkan proses menggoreng bumbu-bumbu hingga harum, kemudian memasukkan daging babi dan santan, lalu mendidihkannya hingga daging matang dan bumbu meresap dengan baik. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.
Pork Woku adalah salah satu hidangan yang kaya akan citarasa dan bumbu-bumbu khas Indonesia, dan sangat cocok bagi mereka yang menyukai hidangan pedas.